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Argiolas Käse

Argiolas Käse, eine Käserei mit einer führenden Stellung in der Herstellung von sardischem Käse, wurde 1954 in Dolianova, in der Provinz Cagliari, von zwei Brüdern Ennio und Eligio Argiolas gegründet. In den ersten Geschäftsjahren kauften sie die Käselaibe und ließen sie reifen; danach entschlossen sich die Brüder, ihren eigenen Käse herzustellen und sie mieteten eine Käserei. Sie experimentierten dann mit neuen Käsesorten und verbesserten ständig die Qualität. 1970 bauten die Brüder ihre erste Käserei Argiolas, die noch heute das Herzstück der Fabrik darstellt. Heute verfügt die Firma über die fortschrittlichste Technologie, wie z.B. ein zentrales IT-System im Warenlager, um die Temperatur und Luftfeuchtigkeit zu steuern, und um die höchste Produktqualität während aller Herstellungsphasen immer zu gewährleisten.

Argiolas verwendet ausschließlich Schafs-, Ziegen- und Kuhmilch aus Sardinien; mit 60 Jahren Erfahrung im Bereich verbindet die Firma die Traditionen der sardischen Käseherstellung mit neuen Herstellungsmethoden und hohen Hygienestandards. Ein Analyselabor überprüft jede Stufe des Herstellungsprozess, um die Genusstauglichkeit der Produkte zu gewährleisten. Die Käse von Argiolas bauten sich schrittweise einen hervorragenden Ruf auf nationaler und internationaler Ebene auf, was auf Qualität und Echtheit der Produkte schließen lässt.
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Argiolas Käse setzt sich aktiv für eine nachhaltige Entwicklung und Umweltschutz ein. Dieses Engagement schlägt sich nieder in zahlreichen Maßnahmen, die von Abfallentsorgung bis zur Beseitigung der Verschwendung bis zum Tierschutz in den Haltungsbetrieben reichen. Die Firma bemüht sich, die Herstellungsmethoden fortlaufend zu optimieren, um den Energieverbrauch und das Abfallaufkommen zu verringern. Die Firma verfügt über eine Photovoltaikanlage für Stromerzeugung und eine Kläranlage mit Bio-Klärschlamm, um das Abwasser aus der Herstellung zu reinigen, und wieder zur Bewässerung zu nutzen. Außerdem werden nur diejenigen Milchlieferanten, welche einen guten Gesundheitszustand und eine artgerechte Ernährung der Tiere gewährleisten können, von der Firma ausgewählt, die köstlichen Käse herstellt, der auch gut für die Umwelt ist.
Verkostungspaket: Produkte von Argiolas -10%

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Argiolas Formaggi

Reviews

Degustazione di prodotti Argiolas. ​​​​​​​ La nostra instant box contiene 800 grammi di fantastici prodotti freschi:   200 gr di Fiore Sardo DOP Un formaggio di antichissima tradizione che Argiolas produce con latte crudo seguendo meticolosamente il disciplinare e coniugando l’antica sapienza casearia sarda con la più moderna tecnologia.   200 gr di Pecorino senza Lattosio Kenza Kenza è un pecorino fresco che contiene soltanto lo 0,05% di lattosio. Un prodotto innovativo ed eccellente per chi è intollerante al lattosio, buono quanto un pecorino fresco classico ma facilmente digeribile.   200 gr di Pecorino Sardo Maturo DOP BIO Il pecorino sardo Dop maturo stagiona a lungo, per un tempo minimo di 60 giorni. Durante la maturazione acquista un particolare gusto piccante, intenso e avvolgente. È per questo che è perfetto anche come formaggio da grattugia. 200 gr di Ricotta Stagionata BIO La ricotta salata stagionata è un latticino realizzato con il siero, e non con il latte, di pecora. La ricotta stagionata Argiolas è biologica e ha una pasta compatta e bianca, ottenuta grazie al processo di disidratazione attivato dal sale.

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Pecorino sardo gereift g.U. BIO - 200 g

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Argiolas Formaggi

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In den seit 1996 bestehenden Produktspezifikationen wird es zwischen zwei Arten von Pecorino sardo abhängig von der Reifungsdauer unterschieden: mildem Pecorino sardo und gereiftem Pecorino sardo. Dieses wunderbare Produkt, das in die letzte Kategorie gehört,  wird von der Firma Argiolas Käse erzeugt, die als Bezugspunkt im Käsereibereich Sardiniens dient.   Der Pecorino sardo g.U. wird einem langen Reifungsprozess von mindestens 60 Tagen unterzogen. Im Laufe der Reifung entwickelt er einen besonderen, scharfen, intensiven und umhüllenden Geschmack. Deswegen eignet er sich auch gut zum Reiben. Tatsächlich geht es um einen Hartkäse mit strohgelbem Käseteig.   Der Pecorino sardo, der 1991 die g.U. Ursprungsbezeichnung erhalten hat, ist ein einzigartiger Käse, der die Käseherstellung Sardiniens gut darstellt. Dieser traditionelle Käse ist so alt wie Schafhaltung selbst. Er wird in der Tät ausschließlich aus einheimischer Schafsmilch hergestellt.   Wir essen ihn gerne: Natur mit Honig Gerieben auf Gnocchi In einer herzhaften Tarte für einen geschmacklichen Kick          

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