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Gennari Käserei

Die Gennari Käserei wurde durch die Herstellung von köstlichem Parmigiano Reggiano Käse besonders berühmt. Der anspruchsvolle Herstellungsprozess dieser Firma erfolgt nach strengen Vorgaben, wie z.B. die Verwendung von 60% Milch aus der Käserei, die Zusammenarbeit mit langfristigen und vertrauenswürdigen Lieferanten und eine völlig kontrollierte Produktionskette. Alle Verarbeitungsprozesse in der Käserei erfolgen manuell und die Reifungszeit verläuft sehr langsam und kann manchmal mehr als 72 Monate dauern. Mit ihrer Leidenschaft und fleißiger Arbeit ist die Käserei Gennari in der Lage, qualitativ hochwertige Produkte anzubieten, die in der ganzen Welt verkauft werden. Der Parmigiano Reggiano Käse ist in der Geschichte, Tradition und Kultur tief verwurzelt, und seine Herstellung erfordert Hingabe, Leidenschaft und Geduld; es handelt sich dabei um Werte, die von Generation zu Generation weitergegeben werden sollen und wer anders als die Familie Gennari könnte dies besser tun?
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Die Käserei Gennari wurde tatsächlich 1953 in Collecchio von Sergio und Maria Gennari gegründet. Am Anfang erzeugte die Firma drei Käselaibe pro Tag; 1974 zog die Firma um und die Produktion stieg auf 12 Käselaibe pro Tag. Nach dem Ausbau und der Modernisierung der Infrastruktur und Technologie erreichte die Produktion der Firma ungefähr 40 Käselaibe pro Tag. Die Entwicklung der Firma ging Hand in Hand mit der Geschichte der Familie Gennari. Als die Produktion stieg, wuchs auch die Familie, deren Kinder jetzt in der Käserei arbeiten. Nun besitzt Gennari ein Warenlager mit ungefähr 35 000 Käselaiben und einen modernen landwirtschaftlichen Betrieb für Milchproduktion.

Das Ziel dieses Familienunternehmens besteht darin, Käse auf einer völlig natürlichen Weise und im Einklang mit der Umwelt herzustellen. Seit ungefähr 30 Jahren züchtet die Firma mehr als 1 000 Kühe, die 60% der in der Käserei verarbeiteten Milch liefern. Auf diese Weise ist die ganze Produktion - von Feldern bis zum Endprodukt - lokal und kann einfach zurückverfolgt werden. Außerdem vertritt die Käserei Gennari wegen ihrer Eigenheiten und Werte die Philosophie von Slow Food: „gut, sauber und fair!“.
 
PARMIGIANO REGGIANO KÄSE G.U. 16/18 Monate BIO – 400 G

PARMIGIANO REGGIANO KÄSE G.U. 16/18 Monate BIO – 400 G

€ 9,90

Caseificio Gennari

Reviews

Aufgrund der folgenden vier Details ist der Gennari Parmigiano Reggiano g.U. das Beste, das man online kaufen kann:   Italienische Milch, davon 60% von seinem eigenen Betrieb Ein geringer Salz- und Labgehalt Eine sehr lange Reifezeit in feuchter Umgebungen Bio-Zertifizierung   Dieser Käse-Hersteller, der in 50er Jahren geboren wird, erzeugte drei Laibe Käse pro Tag; heute ist er eine wunderbare Firma mit einem völlig kontrollierten Produktionsprozess und einem Warenlager mit etwa 35.000 Laiben Käse geworden. Die Geschichte dieser Familie hat uns wirklich begeistert. Die Qualität des Parmigiano Reggiano hängt von vielen Faktoren ab, beginnend bei der Kühe, ihrer Ernährung und folglich ihrer Milch. Die Gennari-Firma unterhält seine Rinder auf seinem eigenen landwirtschaftlichen Betrieb und verfolgt den Verlauf von Milch, dem Grundstoff dieses italienischen Feinkost-Produktes. Die Verarbeitung und Reifung des Käses sind die letzten Schritte des Verfahrens, die diesem Erzeugnis seine typischen Geschmack und Duft geben. Dieser Käse wird perfekt aufgeteilt, seine Rinde wurde entfernt und ist vakuumverpackt für eine perfekte Aufbewahrung. ​​​​​​​ Es passt perfekt zu: Risotto Konfitüren Bresaola aus Chianina-Rind

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